?提示：点击上方小崔商行↑加 　　六月到了吃杏的季节。杏在早春开花，先花后叶；可与苍松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖边、庭院堂前，具观赏性。

　　在中国北方，杏是常见水果之一。杏的营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，杏也是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，另外杏还含维生素A原、维生素C和B族维生素等。

　　那么杏的功效与作用及食用方法是什么呢？杏子的好吃和吃法有哪些呢？下面就由中国吃网告诉你杏的功效与作用及食用方法，杏子的好吃和吃法吧。

杏的功效与作用

　　抗癌

　　杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。

　　营养滋补

　　杏树全身是宝，杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富。

　　中国吃网温馨提示：含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　清热解毒

　　杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

　　营养不良

　　杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。

　　预防心脏病

　　未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

杏酱做法

　　杏肉切小块，加白糖，柠檬汁搅拌均匀，包保鲜膜。腌渍过夜，或至少腌渍四小时。

　　大火煮开，换小火熬煮。撇去浮沫，煮至果酱黏稠，达到果酱煮糖的终极温度℃，立刻关火。

　　果酱趁热装入消毒好的果酱瓶中，倒扣，至冷却。

杏脯的做法

　　1.将无损伤的七成熟的杏去核，洗净。将亚硫酸氢钠放入毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净。

　　2.取白糖克、冷水毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10～15分钟。然后加入克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟。最后加入其余的克白糖，煮20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。

　　3.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时。把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以下粘手为准)即成。

杏肉罐头做法

　　把杏洗净去核，锅中放入水和杏烧开。煮5分钟左右，放入白糖适量。盛出放入小盆中。放入冰箱中镇1个小时左右，口感很好。