距丝绸之路（敦煌）国际文化博览会开幕式还有95天

敦煌地处西北高原，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，所以敦煌的瓜果味道特别鲜美可口。李广杏可称敦煌水果之王，每年七月是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。

相传西汉年间，飞将军李广率部西征，夏日炎炎，将士焦渴难忍。突然空中袭来一阵奇香，只见两匹彩绸自流云中飘下。李将军策马追赶，拔出神箭射出，其中一匹彩绸应声落地，变成一片果实累累的杏林。众人争食，苦似黄莲。李广愤然砍平杏林，次日清晨，却见杏林又枝繁叶茂，鲜嫩欲滴的黄杏令人馋涎欲滴。李广忍不住摘下一个咬了一口，顿时香人肺腑，将士们纷纷摘杏食之，顿觉精神倍增。原来，那两匹彩绸本是甜杏仙子和苦杏仙子，奉王母之命来救李广的，她们只顾嬉戏，惹怒李广而射落了苦杏仙子，深夜甜杏仙子找到了苦杏仙子，施展仙法，在苦杏树桩上接上甜杏树枝，最后结出了清香甘甜的黄杏。当年曾为李广解危救困的甜杏，随着李广大军传入敦煌，所以敦煌人把它叫作李广杏。

在李广杏成熟的时候，当地老百姓为了将它保存下来，就会将李广杏放置在太阳下暴晒，3天左右，李广杏里面的水分就会被太阳快速蒸发，最大限度的保留着李广杏的原汁原味，这便是敦煌老百姓最爱的李广杏干，而且聪明勤劳的当地人，又将李广杏干延伸出了不同的产品，像杏包仁、杏条、杏皮等，都是当地人在冬天必备的零食！

杏在中草药中居有相当的地位，有生津止渴，润肺化痰，清热解毒之功效。此外，杏的果肉中含有丰富的维生素B17含量(维生素B17是一种抗癌物质)因此，杏肉也是抗癌佳品。杏具有很高的营养价值，其药用价值则体现在杏仁上。杏仁可止咳平喘、润肠通便，具有补肺作用;对肺病、咳嗽等疾病有一定的疗效。

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，其不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢(性)病的发病危险;杏仁还具抗肿瘤作用。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，所以也是女士们喜欢的零食之一。

敦煌有一种饮品非常出名，名为杏皮水。酸甜可口，是夏季解暑的佳品。是以当地晾干的杏子作为原材料进行熬制的，如果你来到敦煌，看到满大街来来往往的人，不论是游客还是当地百姓，都是人手一杯杏皮水。请你不要吃惊，因为就是这么好喝，就是这么被亲睐。

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