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又是一年杏子成熟的季节，满树黄澄澄的杏子，散发着诱人的光泽，迫使人们真想上去咬一口，真是让人垂涎欲滴，欲罢不能，杏子寄托着我浓浓的情，延续着我儿时斑斓的梦。 虽说，桃饱杏伤人，李树底下撑死人，但杏子确实是好东西，浑身是宝，不仅鲜吃，还可晒干做成果脯，做成罐头，做成果酱，果仁可做点心，做成杏仁露、杏仁霜在医药上，有清热解毒的功效。 书上说，杏的原产地就是中国，全世界有10个种（属），中国就有9个。多年前在中国就开始栽培了，培养出的品种有多个。据说，西欧的杏，是通过中国的古丝绸之路传过去的，从那里再传到全世界。 在中国传统文化中，杏居然也能登堂入室！它与我国的儒家始祖孔子还有渊源。据庄子说，当年孔子讲学，“休坐于杏坛之上，弟子读书，孔子弦歌鼓琴”。“杏坛”一词，后来就成为“授徒讲学处”的代名词，甚至可泛指学校。还有一个传说，三国时有个叫董奉的，他为人治病不取分文，病愈后要求轻病者植一棵杏树，重病者植五棵。多年得杏树十余万株，蔚然成林。杏子熟了，买者要用谷换，资助穷人或旅途中困乏之人。董奉在此修炼成仙，称为“董仙杏林”。于是后世人把“医道高明”甚或医界称为“杏林”。杏子有如此风流儒雅、仙风道骨的历史和品格，也难怪历代的诗人，常常把它当成美的象征，雕绘于诗册之上！ 杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国最早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。 营养价值 杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。 功效与作用 杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁，味辛、甘、性温，可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁，味辛、苦、性温、有毒，入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。 食用方法 杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。杏树是中国著名的观赏树木，其花色又红又白，花繁姿娇，历代很多著名诗人留下不少名句。 赞赏 |
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