#厨房故事杏子周#超赞菜谱第三波！

Chutney是源自印度甜酸酱，本意为强烈的香料，通常是辣椒混合其他香辛料，再加入糖和醋制作出来的，分咸口和甜口以及干料和酱等不同类别。

干的Chutney一般是研磨制成，Chutney酱则是靠小火慢炖。在这份食谱里，我们将传统的Chutney酱加入时令水果杏子，再配上Chutney的老搭档——奶酪，使得这款口味经典的汉堡中更增添了迷人的异域风情！

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火鸡肉汉堡配杏子酱

4人食材

克绞细火鸡肉/

4汉堡面包/克杏子/

30克生姜/2青葱/

克卡蒙贝尔奶酪/

40克芝麻菜/

2汤匙黄油/50克红糖/

50毫升白葡萄酒醋/

1洋葱/2瓣蒜/

3汤匙橄榄油/

2汤匙第戎芥末酱/

盐/胡椒

步骤

1.先制作酱料。洗净杏子并切半，去除果核后将其切成小方块。擦碎生姜，切碎青葱，将卡蒙贝尔奶酪切薄片，清洗芝麻菜并将其放在一旁备用。

2.在炖锅中用中火加热黄油，使其融化后煎葱姜约2-3分钟。加入红糖煮2-3分钟，使其变成焦糖。再加入杏子，翻炒使其裹上焦糖后，加入白葡萄酒醋，开中火继续炖约25分钟，直到杏肉炖烂且收汁完成。静置一旁冷却。

3.同时，切碎大蒜和洋葱并将其和绞细火鸡肉混合，再加入适量橄榄油和芥末酱，将其搅拌至完全融合。加入盐和胡椒调味后，将其均分为同样的大小的肉饼。

4.在大平底锅里加入适量橄榄油，开中火煎汉堡肉饼每面约5-6分钟。把汉堡面包加热后，依次铺上芝麻菜、火鸡肉饼、卡蒙贝尔奶酪和杏子酱，就可以尽情享用了！

酒品搭配

比利时IPA

汉堡当然是要配啤酒，况且是焦糖色又充满果香的IPA，配上有点辛辣浓烈的杏子Chutney酱，是绝对的完美组合！

营养含量

热量大卡/蛋白质19克

脂肪25克/碳水化合物46克

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