曾有这么一个说法：世界糖水在中国，中国糖水在广东。当广式糖水流入中西交汇的香港以后，港人创新而自成一派。它既有历史的传承，也是西化与创新的产物，迅速风靡粤港澳地区。

杏记港式甜品是中西糖水结合的产物，它常用的食材是芒果、榴莲、西柚等新鲜水果，作为基底的则是西米露、凉粉、红豆、豆腐花等传统糖水，两者之上再淋上顺滑的牛奶，味道浓郁，清新自然。

广东毗邻港澳，杏记港式甜品对广东市民来说，绝不陌生。夏季来临，也是甜品大行其道之时。今天，就让小杏带领众吃货走进杏记港式甜品的世界吧！

北方人初次听到有一款甜品叫杨枝甘露必定大感好奇：这里面究竟是什么？说到典故，杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做杨枝甘露。然而，这个与佛门有关的称呼，怎么会出现甜品店的菜单当中呢？

其实，杨枝甘露是一道极富地域特色的甜品冷饮，算是杏记港式甜品的代表之作。它的主要食材是西柚和芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。“杨枝”指的是西柚、芒果这些木属食材，“甘露”就是其中的淡奶。

新鲜的芒果切成小块在搅拌机中打成汁状，混入西米、椰汁及糖水之中，再撒上进口红肉西柚，雪冻后就是成为杨枝甘露了。芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，相信就连家中的男性也无法抗拒。

据小杏了解，每家甜品店的杨枝甘露都有各自不同的味道。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝，丰富了原来的口感。在小编尝过的甜品店中，味道最为适中的还要数杏记甜品做的杨枝甘露。这家店选用了苦西柚，味道在酸酸甜甜之余还略带苦涩。不过，这正符合了杨枝甘露创始人的最初“杨枝甘露，苦尽甘来”这一想法，微呈苦味才是饱含精髓的杨枝甘露。

班戟是pancake的粤语音译，一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过了香港人的创造改良，将班戟和芒果完美的结合在一起，于是芒果班戟已经变成了经典的杏记港式甜品。

芒果的香甜，奶油的软滑，西式的薄饼完美融合，只要一吃，你就会爱上它。除此之外，班戟还可以做成木瓜班戟，金黄柔软的外皮隐藏着淡淡的奶油清香，浓郁的木果味道则溶于舌尖，换谁谁都会沉醉于此。

杏记经过9年的沉淀，不断发展，遍布整片中国土地，其简单的加盟方式，完善的管理机制吸引越来越多人加入到杏记港式甜品。看着别人品尝自己所做的甜品，也是一种幸福。