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建国西路上有一家人气正旺的小店，纯黑色的店面如同一袭黑衣的法国女人一般，透着浪漫与优雅。无论是环境还是橱窗里的甜品，都精致到令人发指。如果你以为这只是一家普通的法式甜品店，就大错特错了，这里的每一款如艺术品似的法式甜品，都融合了东方的元素与创意，还都拥有一个极具诗意的名字。每天离打烊尚早，店里的甜品就会售卖一空，所以，想吃你就要早点来。 黑与白的对立极简空间法式浪漫日式清幽 通透的落地窗和黑色的店面，设计上没有过多修饰，只是简单的镶嵌了一块黄铜制作的招牌，如果不告诉你这是一家甜品店，或许她的气质更像是一间画廊，低调优雅又充满艺术感。 黄铜招牌上镂空刻印着店名和logo 简洁富有设计感的英文店名HencyHiko，其实是两个老板姑娘的名字，她们热爱生活酷爱甜品，到处跑到处吃的过程中，慢慢有了这样一间充满美感的小店。由充满东方韵味的翠竹变化来的“H”logo，也很有造型感。 看似简约的设计，其实却处处流露着精心设计的细节。低下头你会发现，入口门槛处的水泥地面上也镶嵌着黄铜的绿植装饰，和橱窗的装饰画相呼应。 店内则一改店外一袭优雅的黑衣，变成了大块留白，带着些许性冷淡风的设计风格。圆形大家伙是BQ的音响，造型和店内的风格非常一致，角落里的绿植，又呼应了店外的设计细节，高低错落的黑色线条花架，让环境充满了韵律感。 大理石表盘和黄铜表针，让墙面上悬挂的两个钟表气质格外突出。一黑一白的底色也让彼此有了区分。因为留意到时间的不同，所以向店主询问，于是这才才知道，一个是北京时间，另一个是法国时间。 温润细腻的大理石吧台上，摆放着10款精致的甜品，这里就是这间甜品店的灵魂所在。而后面操作间悬挂的日式半门帘，又透出东方禅意，总之在这里，时刻会感受到中法气韵的碰撞与反差。 整洁的环境从白色的墙面贯穿而下，就连桌椅都是白色的。但是在这样纯白色的空间里也并不会感觉无聊，墙上大面积粉色的抽象画作，是来自奥地利Oswald的《构筑》。 走到最里面，还有一个小露台。不过最近还在装修阶段，过不了几天就会开放了，春暖花开，正适合在户外约个下午茶！ 钻石般切割线条设计的椅子，非常耐看。极细的黄铜线条支撑的大理石桌面，桌子也显得质地不凡优雅尽显。 靠里摆放的这副画作，应该是全店最浓墨重彩的一笔了，是来自德库宁的《生命》。看似简单的环境，却处处透露出不凡。 吧台处还有几把黄铜材质的线条结构高脚凳，不仅和桌子的相同材质呼应，也更具法式的浪漫精致。 这些艺术品般的法式甜品都有一个极具中国诗意的名字 这里的甜品也是一个个精致到苛刻的地步。每一个细节的设计都很用心，精美的像一个艺术品。Hency会把寻找到的新鲜食材和有趣的搭配告诉Hiko，然后一起想出有趣的点子，Hiko就会把这些灵感落实到甜品中来。 从想法到实物，大概需要至少两周时间。中间还会有多次修改，每款甜品都会有手绘的草图，每款甜品真的像一次艺术创作。 采春芽 如名字一样，嫩绿的颜色如同初春展露头角的绿芽。嫩到仿佛会从里面冒出露水一样。白巧克力碎片的装饰，也增添了一丝可爱。 这是一款开心果味道的慕斯甜品。由杏仁海绵蛋糕和法国香法露开心果膏制作，中间还包裹法芙娜度思巧克力。口感是淡淡的开心果的清香，还能吃到非常满足的开心果碎，而完全没有甜腻的感觉，也没有坚果的油腻。 采春芽和店内几种指定款甜品，还可以做成放大版的生日蛋糕。需要提前一天预定。 酣梦 这里每一款甜品的名字都很好听，都来自日本《百人一首》上的诗句，比如这款酣梦，就来自“若信君难到，酣然入梦乡”。摩洛哥小茉莉花纯露搭配杏桃浓汁，点缀小巧可爱的马卡龙，从名字到样子再到口感，都如梦似幻，精致可爱。 初心 除了名字融入东方意境，其实每一款甜品都融合日本清淡雅致的理念，然后用法式甜品的精致工艺表现出来。初心用的是巴西粉红胡椒和日本冈山白桃混合制作，表面又采用天鹅绒的喷砂处理，由内而外散发着独特的气质。 夏暑天 这款应该是店里相貌最平平的一款了，但口味却只能用赞来形容了。梅乃宿柚子浓汁加日本柚子，搭配法芙娜白巧，一口下去真的能吃出夏天的味道来。 纨素 “纷纷扬大雪，纨素罩峰巅”，造型如雪山一般的纨素，又是一个非常受欢迎的单品，喜欢芝士的一定不能错过。精选的法国黄油让芝士饼底香浓细腻，搭配日本轻盈质地的奶油奶酪，平衡口感，入口即化如同山巅积雪。 墨袖 这家的甜品完全没有雷区，完全可以放心闭着眼睛点。直到滚完一遍菜单才算满足。这款巧克力为主的墨袖，70％采用昂贵的法芙娜圭亚那黑巧克力，中等甜度与少许苦味的混合令人着迷。 花解语 有时也会根据时节，根据当季的时令食材设计甜品。这款花解语就用的是当季的新鲜草莓，%天然椰浆，和少量的Malibu椰子酒制作。让草莓像荡漾在春日湖面上的一朵鲜花。 香正浓 每一款甜品用料都相当讲究。“香正浓”是芒果控的最爱。采用台湾爱文鲜芒果，加热带水果酱和焦糖慕斯，一口下去唇齿留香。 满山枫 加拿大AA级枫糖制作，夹心覆盆子牛奶巧克力，点缀法国奶油布丁，如同置身“满山枫似锦”的华美之中。 庐舍 小栅栏的造型，把“庐舍”这款甜品诠释的淋漓尽致。糖果达克瓦兹混合牛轧糖慕斯，点缀杏子果冻。每一款甜品都让人心生美好。 除了10款慕斯类甜品，吧台的玻璃餐盘上还有几款重油蛋糕。 有巧克力酱、玫瑰酱、榛果布朗尼三种不同口味，蛋糕用黄油、细砂糖和鸡蛋制作。 搭配的饮品有茶和咖啡两种，因为融入很多日式的理念，这里的茶也是非常值得推荐的。静冈玉露和白桃乌龙，都是从日本不同品牌的茶挑选而出。白桃乌龙更偏英式的，有白桃花瓣和乌龙茶搭配。静冈玉露，则是日式煎茶添加抹茶粉。 咖啡用的是阿拉比卡深度烘焙的豆子，装在日式的杯子里，也是看起来很有趣。 店内使用的餐具Cutipol，西班牙纯手工餐具品牌，感觉使用这个品牌餐具的餐厅，一般出品都不会差！ Hencyhiko |
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