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紫薯是转基因食品么？ ——兼谈花青素功效 秋冬是吃番薯的季节，更是亲子挖番薯，户外烤红薯的最佳季节。但是具有丰富的“口服皮肤化妆品”——花青素、对防癌有效的、味道香甜的紫薯，人们喜欢却担心是转基因······ 紫薯是转基因食品吗？ 紫薯在我们国家很早就有，只是因为当时产量少，农户种植意愿不强，以前的紫薯主要用于色素提取。但是后面经过农业科技人员选种培育，产量上去了，同时口感也有了很大改变，肉质紫色细腻，水分足，甜而不干，口感甜、糯，吃起来香甜可口，所以最近几年种植者越来越多，消费者接触的越来越多。 因为之前不怎么见到的食品，突然间很多，人们惯例都会想到是转基因，诚然转基因的确比较容易单身彩色的食品，但是但自然界本来就有很多是天然的紫薯食品，比如紫土豆、紫玉米、紫扁豆、紫甘蓝…… 紫薯天然食品含有丰富的花青素，是“口服的皮肤化妆品”。 花青素简介： 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。紫色蔬菜内含量较高。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。具体来讲花青素有如下功效： 1．有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎 2．通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生； 3．增强免疫系统能力来抵御致癌物质 4．降低感冒的次数和缩短持续时间； 5．具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成 6．具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 7．缓解花粉病和其它过敏症 8．增强动脉、静脉和毛细血管弹性； 9．保护动脉血管内壁 10．保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力 11．松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）； 12．防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效） 13．作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸 盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病 14．通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。 15.花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 16.花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。 花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。芬兰的艾斯蒂博士（Dr.AHArstilla）在实验中发现，太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞。但是如果用花青素(Anthocyanosides)加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。 亲们，赶紧多吃吃粗粮紫薯吧。 挖红薯周末到崇明人家开心农场哦（目前只有红薯可挖，暂无紫薯） 各类美味番薯食品，解解你的嘴馋。 |
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