杏子，又称杏，原产于中国。是我们熟知的一种食物，是李属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。杏成熟后为黄色或橘红色，味酸甜或纯甜，又名甜梅，原产中国，长江以北栽培较多。南太平洋上的岛国斐济盛产杏，人们都喜欢吃，该国是世界上独一无二的“无癌之国”，未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学家分析，斐济人经常吃杏，可能是他们无癌长寿的主要原因之一。

　　杏子是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　杏子的功效与作用：

　　1；血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

　　2；痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

　　3；耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。4；鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

　　5；虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

　　6；目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。

　　杏子的营养价值：

　　杏子的热量低，脂肪含量少，是营养价值及其丰富的水果。仅仅吃三个新鲜杏子或10个干杏，就可以摄入大约25%β-胡萝卜素植物形式的维生素A。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，这种物质可以在身体使用氧气时防止细胞受到损害。这种损害被认为是导致老化、心脏病、癌症和许多其他疾病的原因。

　　鲜杏的维生素C含量很高，这是有助于身体吸收铁的另一种抗氧化剂。杏干和罐装杏子会失去大部分维生素C，但无论吃哪种杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

　　杏子还包含天然水杨酸，与阿司匹林的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会引起过敏反应。同样重量的杏干所含营养要比新鲜和罐装杏子丰富。因为，杏干只有32%的水分，而其他形式的杏水分可以高达83%。杏是一个高热量来源，克新鲜杏子提供50卡路里热量，而克干杏的热量可以高达卡路里。杏干不但吃起来方便，而且富有营养。

　　食用禁忌：

　　杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

　　但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。