蚝香鸡肉菜卷

材料：

鸡胸肉、包菜、香菇、胡萝卜、葱、鸡蛋、料酒、蚝油、淀粉

做法：

1.鸡胸肉、香菇、萝卜、葱白分别剁碎，剁好的鸡肉放入碗里，加入鸡蛋、料酒、蚝油、淀粉、香菇碎、胡萝卜碎一起搅拌均匀。

2.将包菜的叶子完整的剥下来，放热水里焯一下捞出，葱叶也焯一下水捞出。

3.把拌好的鸡肉馅盛在菜叶1/3处。

4.先从左右卷起菜叶，在从前往后卷到末端。

5.卷好后用香葱叶绑住。

6.锅里水烧开后放入包好的白菜卷，大火蒸10分钟即可。

红油烧带鱼

材料：

带鱼、蒜香料、青花椒、青椒节、盐、味精、红油

做法:

1.带鱼处理干净，切成块，去骨、去刺，切成粗条，加入蒜香料拌匀，腌10分钟待用。

2.起锅放油，烧至7成热，下入腌好的带鱼，炸至金黄干香时，倒出沥油。

3.锅中留底油，下入青花椒、青椒节炒香，加入适量鲜汤。

4.下入炸好的带鱼，用盐、味精、鸡粉调味，烧至汤汁收干时，淋少许红油炒匀即可。

青红椒炒猪肝

材料：

猪肝、洋葱、青椒、红椒、淀粉、料酒、糖、盐、蚝油、生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒、青蒜叶

做法：

1.猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋膜，切成均匀的薄片。

2.切好的猪肝加盐、糖、料酒、淀粉、生姜、蒜搅拌均匀，腌制15分钟。

3.锅中加适量水，放入腌好的猪肝，等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。

4.洋葱、青椒、红椒切小块。

5.锅内放油，油温7成热时，放入姜片、蒜、洋葱、干辣椒炒出香味。

6.放入青红椒，煸炒至断生。

7.倒入猪肝，加生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、青蒜苗翻炒均匀，淋入适量水淀粉炒匀即可。

芹菜炒杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、猪肉、香芹、生姜、大蒜、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖

做法：

1.杏鲍菇洗净切片。

2.炒锅烧油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇煎至变软，盛出备用。

3.猪肉切薄片，香芹切段，姜、蒜切末，小米椒切段。

4.另起锅烧油，放入姜末、蒜末炒香，放入肉片炒至变色。

5.接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6.将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。

7.倒入适量生抽和糖炒匀即可