杏鲍菇直接炒大错特错加上这一步,炒出的_应用范围_应用范围

杏鲍菇是一种很典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌多生于欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带。其全身都可以食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，还有“平菇王”、“干贝菇”的称号。而且因为其独特的杏仁香味及如鲍鱼的口感在餐桌上广受欢迎，加上杏鲍菇也是一种很有营养价值的菌类食物，而且价格也不是很贵，所以很多家庭都会买来自己做，但是很多人都是将杏鲍菇清洗干净后直接下锅，这种做法好像看起来没什么毛病，但是其实直接下锅是错误的做法，炒出来的杏鲍菇的口感也是大打折扣。如果加上这一步就不一样了，炒出来的杏鲍菇比肉还要好吃，孩子吃了一碗还想吃一碗，相当的下饭。接下来小编就为大家介绍下如何将杏鲍菇炒出来比肉都好吃。首先准备几个杏鲍菇，一般来说一个人的话2到3个就差不多了，当然具体数量是看个人。然后还准备适量的葱和蒜。第一步：首先将杏鲍菇清洗干净后去掉底部一点点不要的根茎，然后将其切成厚度差不多的圆片，切成片后，在其两面都划出十字花刀，使得其更好的入味也更加美观。将蒜剥好清洗干净后切成蒜片，葱清洗干净后也切成葱花，第二步：准备一个小碗调料汁。在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的白糖、1勺淀，然后加入半碗清水，搅拌均匀后放在旁边以备用。第三步：这个时候千万不要直接将杏鲍菇下油锅炒，而是先将锅中烧水，等到水开后将之前切好的杏鲍菇倒入开水中煮两分钟，然后直到杏鲍菇差不多断生的时候就捞出控干水分。杏鲍菇悼水有2个作用，首先可以节省后面翻炒杏鲍菇的时间；其次掉水后的杏鲍菇的口感会更加有嚼劲，而且炒出来成菜色泽也会更加好看。所以炒杏鲍菇时一定要记得先悼水再下锅炒，很多人就是因为忽视了掉水这一步骤导致后面炒出来的杏鲍菇的味道大打折扣。下锅前切记先掉水。第四步：这个时候就可以起锅烧油了，往热锅中倒入适量的油，等到油热后就可以加入之前切好的蒜片爆香，然后倒入之前调好的酱汁煮开后，再将杏鲍菇倒入锅中，这个时候选择小火焖煮1分钟左右就可以了，杏鲍菇之前掉水的时候煮过，所以这个时候不需要煮很长时间，只要用小火差不多焖煮一分钟左右就可以了，然后大火翻炒几下收一下汤汁就可以出锅了。如果口味比较重，可以加一点盐调味，其实不加也可以，因为之前的调料汁里面的生抽和老抽本身带有一点咸味，所以后面可以不用放任何的调味，但是如果你比较喜欢吃辣，也可以在后面加入一点辣椒翻炒下，不加也可以，照样好吃。最后在上面撒一点葱花增加其卖相就可以开吃了。就这样一道开胃好吃的杏鲍菇就做好了，这样做出来的杏鲍菇比肉还要好吃，你学会了吗？一定要记得将杏鲍菇掉水哦。这期的美食分享就到这里，欢迎转发评论点赞，我们下期见