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“什么！都十一号了？，厉害了我的祖国！” 神舟十一号飞船在10月17日7时30分完美发射成功，升空后将在两三天内与中秋之夜成功发射的天宫二号空间实验室在公里高的近圆轨道交会对接。随后，两名属马的航天员景海鹏和陈冬将进入天宫二号，开启中国航天员迄今最长的太空驻留。 作为资深吃货的你们一定好奇远在太空的航天员都吃些什么？柿君今天带你一探究竟！ 回顾神舟十一号载人飞船发射升空全程 神舟十一号飞船入轨后，会在2天内完成与天宫二号的自动交会对接，形成组合体，航天员进驻天宫二号，组合体在轨飞行30天。这也将是中国史上时间最长的太空驻留飞行任务。 期间，2名航天员将按照飞行手册、操作指南和地面指令进行工作和生活，按计划开展有关科学实验。完成组合体飞行后，神舟十一号撤离天宫二号，并于1天内返回至着陆场，天宫二号转入独立运行模式。 作为中国载人航天工程空间实验室任务的第三次发射任务，神舟十一号任务“承上启下”： 一是为天宫二号空间实验室在轨运营提供人员和物资天地往返运输服务，考核验证空间站运行轨道的交会对接和载人飞船返回技术； 二是与天宫二号空间实验室对接形成组合体，进行航天员中期驻留，考核组合体对航天员生活、工作和健康的保障能力，以及航天员执行飞行任务的能力； 三是开展有人参与的航天医学实验、空间科学实验、在轨维修等技术试验，以及科普活动。 任务中，航天员将实行每周6天、每天8小时的工作制，他们在天上与我们在地面实行同样的作息时间，也就是白天8小时工作，晚上正常休息。 远在太空的飞行员都吃些什么？
俗话说民以食为天，而远在天外的“飞人”宇航员们的食物又是什么样呢？是大多数人猜测的“黏糊糊的粥状固液混合体”？还是小说家想象的“神奇药丸”，吃一颗一天不饿？ 事实上，他们并没有那么悲催，反而吃的还不错。对生活在国际空间站中的宇航员们来说，饮食最重要的无疑是营养，被送上太空的事物都必须经过高温真空处理，一方面是为了能够长期保存，另外也是为了保证食物本身不会对太空的无菌环境造成影响。 在保证营养的基础上，也会充分考虑到口味。失重反应会导致人体味觉减弱，因此“重口味”的调料如芥末、辣椒酱、蛋黄酱等等都很受宇航员欢迎。 除了营养，热量是太空餐第二个最重要的问题。在失重的状态下，人体要消耗更多的热量，因此宇航员们必须保证每天进食卡路里的热量，才能保证身体正常的代谢消耗。 宇航员在太空舱里吃东西的时候也是漂浮着的，食物用弹力绳拴住免得到处飘，虽然每一口进嘴都不太容易，但看上去吃的还挺香。 大多数人猜测的太空食品都是黏黏糊糊的膏状物，在上世纪60年代，最早的太空食物确实如此，做成牙膏状放在铝制软管里，吃的时候挤出来。NASA表示宇航员简直恨透了这些食物，但是不吃又不行。 在国际空间站建立初期，专家曾经有计划将太空食物设计成“营养粥”或者“营养药丸”，但是宇航员抱怨说：“不想用吸管‘吃饭’！” 美国飞船“阿波罗”号上的食物就好多了。阿波罗号的宇航使命从年到年，这一时期宇航员心目中的“最伟大发明”之一就是这个过滤嘴形状的东西“勺碗”，这个小玩意将脱水食物重新加水并加热，终于可以用餐具吃而不是拿管子吸了。由于食物中有水分，它们会粘在勺子上，而不会到处飘。-年的“天空实验室”（Skylab）项目中，宇航员首次享受到了“冰箱”，实际上是一个保温冰盒，食物可以冻在里面，吃的时候再加热，这样就差不多像是在家里吃饭了。当时3位宇航员在“天空实验室”享受了天的太空餐。 不过，国际空间站里没有冰箱。为了避免储存的食物被浪费，宇航员需要把食物进行加热处理，再冷冻脱水，最后放入真空包装。 随着科技的进步，宇航员们的“生活水平”也不断进步。-年的太空梭计划（SpaceShuttle）第一次将MM巧克力豆列入了太空食谱，现在已经成为了宇航员们的最爱零食之一。 休斯顿宇航中心的食品科学家们正在对宇航食谱进行更深入的研究，任何食物配方被送到太空站之前，都需要经过多次试验。 年7月发射的这艘运载飞船上装有0磅的食物补给，运往国际空间站。 经过冷冻脱水后的食物已经可以送往空间站了。这些食物都经过了重重工序处理，以防止食材自身的生物变质。
不仅火鸡可以上飞船，披萨也可以。图片中的女宇航员正高兴地和她的披萨一起飘动。 只要满足营养和储存条件，一些健康食品都能进太空。比如深受宇航员喜爱的印度咖喱鱼、蟹肉饼等等。 所有的食物都经过了脱水处理，因此在食用前必须再给它们“补水”。在空间站中，水是最有限的资源之一，因此需要使用一套完备的循环系统，从各种想不到的地方收集水分，比如空气中的湿气，以及宇航员自己的尿液回收。 甜品作为西方人的日常必备，也必然不能缺席太空菜单。营养学家为了满足宇航员的热量和口味需求，将巧克力布丁、柠檬酱蛋糕和杏肉馅饼等送进太空。 搭配国际空间站上的食品是美俄搭配，每天分A、B、C、D餐，A、C餐由俄罗斯提供，B、D餐由美国提供，其中D餐是随时可吃的零食。食谱以8—10天一个循环，既有俄式的黑面包、酸甜汁猪肉、罗宋汤等，又有美式的通心粉、什锦虾、麦片棒等，每次货运飞船和以前的航天飞机能带来一些新鲜水果、蔬菜，感恩节和圣诞节等传统节日还有特色大餐。 而在中国从“神五”简单的即时食品，历经“神六”“神七”任务，中国航天食品的种类不断丰富，特别是以传统中式菜品为主，相比西餐更加色香美味，可口宜人。 “神九”和“天宫”共准备了50余种食品，航天员每天能吃到不同品种、花样和风味的饭菜，每4天一个周期轮换食谱。 回顾“神九”菜单 就包括主食、配菜、调味品、饮料等几大类。航天员一日三餐都能吃上炒米饭（什锦炒饭、咖喱炒饭、冬笋火腿炒饭），以及黑椒牛柳、蘑菇鸡块、木须肉、松仁玉米、雪菜肉丝这些平时餐桌上常见的炒菜。此外，还有酱萝卜等小菜，有荤有素还有凉菜，搭配颇为精心；还有巧克力、菠萝汁、浓香奶茶、柠檬茶等颇受女性喜爱的餐后甜点和饮料。6月17日早晨，“神九”航天员在太空的第一顿早餐为什锦炒饭、干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱、浓香奶茶。 个性化食谱 中外航天员都能享受“个性化食谱”，每种太空食品都经过航天员的地面品尝、打分，甚至航天员可在飞行前根据自己口味选择喜爱的食品，由膳食营养专家配餐后编入菜单，以提高航天员在任务期间的食欲。不过要想“吃嘛嘛香”，航天员还得克服食欲下降——太空环境不仅带来各种不适，还会引起味觉失调，尤其对酸、咸等味道感觉变得迟钝。如“神六”航天员归来后，聂海胜称在天上喜欢吃辣的和带蒜蓉的食品，费俊龙则赞扬了红烧牛肉、虾仁、烤麸等口味较重的几样。此次“神九”任务中也为航天员提供了叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱等特色调料。 这是年前国际空间站的一份菜单明细第一天第一餐：农家奶酪坚果、鸡肉李干、莫斯科黑面包、带果肉苹果-桃汁、无糖茶第二餐：梭鲈冻、农家汤、酱猪肉、Borodinskiy面包、Kuraga、带果肉苹果-黑醋栗汁、无糖茶第三餐：什锦虾、牛排、奶酪通心粉、混合果汁、草莓饮料、柠檬茶第四餐：格兰诺拉麦片棒、杏仁、桃-杏饮料第二天第一餐：墨西哥煎蛋、苹果酱、红糖燕麦粉、黄油粗玉米粉、桔子-菠萝饮料、草莓早餐饮料第二餐：鸡肉汤面、红烧鸡肉、番茄茄子、草莓、柠檬水第三餐：土豆猪肉、Rossiyskiy奶酪、莫斯科黑面包、蜜饼、无糖黑醋栗茶第四餐：甜杏仁、硬巧克力、葡萄-李子汁第三天第一餐：煎鸡肉蛋卷、奶酱甜豌豆、Borodinskiy面包、苹果-杏子棒、无糖茶第二餐：波罗的海酱梭鲈、蔬菜浓汤、红烧牛肉、洋葱土豆泥、莫斯科黑面包、带果肉杏汁第三餐：带果肉杏汁、肉米饭、芦笋、木薯布丁、柠檬茶第四餐：碎切达奶酪、饼干、糖衣巧克力、菠萝饮料第四天第一餐：早餐肠、肉桂卷、黄油粗玉米粉、格兰诺拉麦片葡萄干、桔子汁、可可饮料第二餐：奶油蘑菇汤、烤猪肉块、土豆泥、澳洲坚果、茶第三餐：波罗的海酱梭鲈、牛肉蔬菜、莫斯科黑面包、坚果塞李干、无糖草莓茶第四餐：甜杏仁、Vostok饼干、带果肉桃-杏汁第五天第一餐：Rossiyskiy奶酪、猪肉鸡蛋、榅桲棒、带果肉杏汁、无糖茶第二餐：梭鲈冻、蔬菜浓汤、肉大麦粥、莫斯科黑面包、苹果-杏子棒、带果肉苹果-桃汁、无糖茶第三餐：烧烤酱牛肉、奶油烤土豆、意大利蔬菜、午餐小面包、脆饼、茶第四餐：碎金枪鱼肉、饼干、柠檬水第六天第一餐：黄油粗玉米粉、香肠馅饼、调味煎蛋、梨、原味酸奶、茶第二餐：素食蔬菜汤、熏火鸡肉、山药脯、精美桃食、热带混合果汁第三餐：鸡肉米饭、炖包菜、莫斯科黑面包、坚果塞李干、带果肉杏汁、无糖茶第四餐：Russkoye饼干、苹果甜点、带果肉葡萄-李子汁第七天第一餐：猪肉鸡蛋、混合蔬菜、Rossiyskiy奶酪、小饼干、Borordinskiy面包、Kuraga、带果肉苹果-黑醋栗汁第二餐：农家汤、梭鲈、牛肉蔬菜、莫斯科黑面包、苹果-李子棒、带果肉苹果-桃汁、无糖绿茶第三餐：烤宽面条肉、西奶油菠菜、玉米、核仁巧克力饼、茶第四餐：桃干、澳洲坚果、桔子-芒果饮料第八天第一餐：华夫饼干、煎蛋、黄油粗玉米粉、BranChex脆饼、调味苹果、桔子汁第二餐：斯普利特豌豆汤、烧烤牛胸肉、玉米、桃子、柠檬茶第三餐：番茄汁鲤鱼、Tokana肉和蔬菜、莫斯科黑面包、Kuraga、杏汁、无糖茶第四餐：榛实、李子-樱桃甜点、带果肉桃-杏汁 神舟十一号菜单大公开！！ 航天员中心航天营养与食品研究室副主任曹平说，这次33天的飞行任务中，航天员的食品在种类上比之前的神舟九号、神舟十号更加丰富，有多种。 在神舟十一号自主飞行段，航天员可能食欲不佳，所以会配备粥等清淡的食物。 等正式入驻天宫二号后，航天员就可以享受到如同在家里生活一样的一日三餐的待遇了。他们的吃饭时间与地面同步，包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类产品，酱牛肉、鱼香肉丝等传统菜肴都有，五天之内菜谱不会重样。 不仅有美味的菜肴，航天员还可以享用甜点。 此外，考虑到中期飞行航天员的身体状态变化，结合中国医学食疗食养的理念也配置了相应的食品，使航天员有更好的体魄完成工作。 曹平说，航天食品的保存期限一般在一年以上，但不含防腐剂，是安全可靠的，可以在美味可口的同时为航天员提供充足的能量和营养。 为了让航天员吃到热腾腾的饭菜，天宫二号里面还配备了专用的食品加热器。航天员的饮用水也是经过特殊方式消毒，能够长期保质。“在未来空间站，将实现尿液净化的饮用水。”曹平说。 不知道大家看完会不会跟柿君一样脑子一直沉醉在菜单上的鱼香肉丝， 突然特别想要吃到呢？没错，今天就来教大家如何用微波炉也能做出 营养美味的鱼香肉丝～～ 鱼香肉丝微波炉版 用料 猪里脊肉g水发木耳30g 青笋50g色拉油g 姜米15个蒜米25g 红辣椒50g葱花适量 盐适量酱油15g 白糖20g醋15g水淀粉50g 制作步骤 1.泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。 2.猪里脊肉切成二粗丝（粗0.3cm，长7cm）。 3.青笋、水发木耳切丝。 4.精盐、精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。 5.碗中放葱姜蒜和泡红辣椒末，加入30克色拉油，放入微波炉中，微波火力P烹饪45秒。 6.另取一碗放70克色拉油，微波火力P烹饪3分钟，放入用盐、水淀粉拌匀的肉丝，待肉丝表面发白后用筷子拨散。 7.滗去多余油份，加入姜葱蒜、泡椒末和青笋木耳丝，加入芡汁拌匀，微波火力P烹饪2分钟，中间用筷子翻匀一次。 8.香喷喷的鱼香肉丝就出炉了。 赞赏 |
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