朋友在京郊农场的颗杏树最近正是下杏子的时候。是那种小时候才吃得到的酸甜口感，一口咬下去汁水已经顺着胳膊肘滴答的杏子。虽然杏本身已经足够好吃，还是想着做点什么，才有一份季节感。

决定做一个简单的翻转蛋糕，既有着原汁原味的杏的酸甜味道，又口感扎实，特别适合夏日午后从冰箱里拿出来，配一杯冰咖啡或者冰的麦茶，一边发呆一边吃掉。

材料：

杏约6个

白砂糖g

黄油g

自发粉g

鸡蛋3个

柠檬1个

＊朗姆酒少许

难度：

★★★☆☆

时间：

准备30min

制作40-50min

2/3的杏去核，切成1/2或者1/4的大小。剩下的1/3杏子切小丁。

g白砂糖里的50g倒进干净的锅里，小火加热至融化。

加入2/3的去核的杏，要一直搅动以防烧糊。小火加热4-5分钟，到杏肉变得透明柔软。

把加热好的甜杏倒入抹好黄油的模具，放一边晾凉。

一只柠檬擦皮，加入黄油与剩下的白砂糖，打发至蓬松的状态。

分别加入三只鸡蛋，逐个搅拌均匀。

拌入自发粉

可以加入一瓶盖的朗姆酒，不喜欢的可以不加。然后加入切碎的杏肉搅拌均匀。

倒入模具，放入预热℃的烤箱，在烤盘中加入适量的水。可以用锡纸包裹好模具以防渗水。

烤制40-50分钟，到蛋糕表面金黄上色。

哐当～从模具中倒出来，“翻转”一下，就是甜杏翻转蛋糕啦！

最后帮朋友打个广告（为了以后更多蹭吃??）

想要吃酸甜鲜美的“小杏福”，长按







































北京治白癜风去哪家医院
北京医院治疗白癜风