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追溯 ZHUISU 从10多年前红遍大江南北的“还珠”，到令我追剧日夜颠倒的“宫心计”“金枝玉孽”，再到如今的“甄嬛传”“芈月传”……不管是正传还是戏说，宫廷剧愈演愈烈，令多少痴男信女欲罢不能。 昔日御膳房里的满汉全席，曲高和寡得高不可攀深不可测，现如今在咱百姓再也不用羡慕皇家的福分，越来越多的宫廷菜餐厅跃入了我们的视线，远在长泰广场的“华府”，便是其中的一家。正义凛然的石狮守护着门庭，至高无上的流金镶嵌在空间的每个角落，木质的年轮默默述说着沉重的历史，环绕的翠竹仿佛隐透着宫廷菜的春天正在悄然来临，也把广场人声鼎沸的嘈杂，隔在了一步之外。 没有订到3楼大小各异的包间，坐进被落地窗围包着的大厅，屋顶缀满星空般亮眼的水晶吊灯，丝毫没有想象中宫廷的沉重感，反而心里越发的敞亮，越发的底气十足。 景泰蓝的餐盘，年的沉淀，足以承载宫廷菜的御用！御膳传人甄老先生的弟子，如此深厚的根基，来奉迎众口难调的挑剔。真的让我有些受宠若惊。 北京烤鸭 当仁不让的安利当家菜。食材还真是得劲儿，喝着玉泉山的水长大的，才26天的乳鸭。来不及问挂炉炭烤的秘笈，就围着现场开片师傅一阵狠拍，内心一阵得狂热，好想点点师傅片的真的是片刚刚好吗？！ 一口酥以为蘸的是白糖，想不到是再健康不过的木糖醇，舌尖轻轻一抿便不知不觉化为无形，油酥而焦香的美好，却在口腔中荡漾。印象中别家的鸭皮也单吃，为何就没这绝顶愉悦的口感呢？！ 皮肉两分离/皮肉相连变着法儿开片，不管柳叶片杏叶片儿，还是牡丹片儿，最爱拿着星星点点布遍雪花的手工荷叶饼，将一块块鸭皮鸭肉，合着黄瓜丝，京葱丝，蘸上特制的甜面酱，包成含苞待放的花朵朵，咬下满口的酱香甜蜜，怎么吃都肥而不腻，满口生津。 华府佛跳墙 将鱼翅、辽参、鲍鱼、干贝、鹿筋……，一口气数都数不过来，等等20多种珍馐，装进缀着中国结的紫砂壶里，彰显着它的尊贵。浓稠而绵滑的汤头，浓缩了所有的精髓，将嘴唇都粘在了一起，那是时间的萃取，那是岁月的积淀，怎一个“鲜”字了得？！配上香软的米饭，幸福指数蹬蹬地往上窜。 黑椒酱安格斯牛柳 A3等级的大颗安格斯牛柳，被黑椒酱重重包裹，炭黑得看似不够脸面，嚼着却是柔嫩喷汁，辛辣爆爽，讨喜的是黑胡椒的重味并没有抢戏，浓浓的牛味安然完好地保留，好让人心醉。 鲍鱼红烧肉 人多就人手一份，更喜欢吃海鲜多一点，鲍鱼的精华在于加上了肉的汁水，浓油赤酱但吃后不hou，Q的大连鲍一吃就觉得对味，很弹牙。 干炸丸子 其貌不扬的焦金色，咬下的瞬间，才知道我被这普普的外表蒙蔽了。干炸的只是表层，脆而香，里内却是饱含质感的五花净肉，柔而嫩。不管是原味，还是蘸简单的盐，胡椒，黄酱，怎么都是好味。细问才知，看似简单却考验功底，油温，时间，还有五花的挑选，人工开切条丝丁，再用刀背剁的步步递进，这道菜胜在一丝不苟，胜在走心。 荷塘月色 装进荷花里，似青烟，似轻雾，飘然若仙，Q弹的虾仁，脆嫩的藕簪，看着赏心悦目，吃着清新爽口。 前菜 桂花糖藕软糯香甜，清酒鹅肝馥郁细滑，老汤猪手胶原肥厚，五彩蛰头缤纷养眼。 点心 玫瑰饼、豌豆黄、核桃酥还有驴打滚，纯粹的老北京特色，听说都是当天手工成就，没吃上嬛嬛娘娘最爱的豌豆黄，却咬出了玫瑰花香。 感情酒 青苹果的翠绿，如同柳絮纷飞的春；红玫瑰的热情，如同炙热奔放的夏；新奇士的灿烂，如同硕果累累的秋，土蜂蜜的清透，如同白雪皑皑的冬。一同走过的四季，一同喝下的酸甜苦辣，有懂你的人相伴，怎么都有味。感情深，才会一口闷！ 不管是感情酒，还是宫廷菜； 不管是元朝，还是今朝， 只要走心，才有存在的意义。 福利你想拨草宫廷菜吗？ 来份嬛嬛娘娘最爱的点心也是极好的！ 长泰华府价值元 宫廷点心礼盒一份 文末留言点赞或转发评论， 最能打动我的那位。 来吧，下周一晚上截止（-08-：59） 星姐就在这里等着你的煽情告白…… 寻味天下｜奢华篇寻味·修心·慢生活 美食｜源于生活，却高于生活…… 自由撰稿人 美食名博 新浪、腾讯、今日头条签约自媒体 好豆网签约五星嘉宾 |
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