鱼香肉丝作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么鱼香肉丝怎么做好吃，怎么吃营养健康？本菜单为您精心收集的鱼香肉丝的做法大全，包括鱼香肉丝的特色做法、简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。

鱼香肉丝的做法步骤

1.注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）

准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。

7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

10.倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

11.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

12.撒上葱花，出锅。

杏鲍鱼香肉丝的做法步骤

1.将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。

2.杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。

3.锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。

4.锅内做油煸香葱姜。

5.放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。

6.放入肉丝煸炒。

7.肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。

8.翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。

9.放入红椒丝撒蒜末。

10.勾薄芡、翻炒。

11.烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。

12.最后撒山切好香葱段即可。

5分钟鱼香肉丝的做法步骤

1.主要材料：里脊肉丝克、胡萝卜丝克、青椒丝克、葱姜蒜丝各少量

2.肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用

3.在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟

4.取出，加入腌好的肉丝拌匀

5.再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀

6.最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了

素鱼香肉丝的做法步骤

1.素肉丝用温水二三分钟

2.将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末

3.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁

4.锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒

5.再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒

6.倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可。

马云说：成功的人每时每刻都会分享有价值的信息，传递给身边的朋友，你在他们的心目中会变得更有价值。